#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉软饼干
“ 香蕉的果肉软滑，味道香甜，是一款能够迎合大众口味的水果，其营养非常丰富，含有一定的胡萝卜素和丰沛的钾元素，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。”
[主料]
低筋面粉：100g
黄油：60g
细砂糖：35g
蛋黄：1个
去皮香蕉：120g
[辅料]
白兰地：15ml
小苏打：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[香蕉软饼干的做法步骤]
1、将去皮香蕉放入小锅，用工具将其捣成泥。
2、将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。
3、沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱，晾凉备用。
4、黄油切小块软化后，加入细砂糖。
5、用打蛋器打发1分钟。
6、加入蛋黄，继续打发30秒。
7、将做好的香蕉酱加入黄油里。
8、用打蛋器搅打至均匀，呈现蓬松状。
9、倒入或白兰地，此时无需搅拌。
10、面粉与小苏打混合筛入黄油里。
11、用橡皮刮刀翻拌均匀，使所有食材充分混合，成为饼干面团。此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手。
12、冷藏好的面团取出，整理成柱形。放入冰箱冷冻至硬。
13、冻硬的面团取出来后，用刀切成0.5CM厚的片。
14、将切好的饼干片摆在烤盘上，留出足够的空隙。
15、放入预热好190℃的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙