凉拌黄瓜鸡爪
“ 鸡爪这样凉拌，里边加点黄瓜还有柠檬百香果特别开胃，很不错的下酒菜。”
[主料]
鸡爪：500g
黄瓜：200g
[辅料]
红椒：50g
香菜：10g
柠檬：1个
百香果：1个
大蒜：10g
生抽：5ml
蚝油：5ml
鸡精：5g
白砂糖：10g
白醋：15ml
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌黄瓜鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪剁开，以后在水里多清洗两遍。
2、锅中加入适量水烧开，然后把鸡爪放入，中火定时煮八分钟。
3、红椒和香菜洗净，红椒切条，香菜切长段。
4、黄瓜去皮后切成大块。
5、煮好的鸡爪，沥干水，然后在冰水中浸泡一会儿。
6、把鸡爪捞出，沥干水放入盘中，加入黄瓜，柠檬和百香果。
7、加入蒜泥生抽，蚝油陈醋，白砂糖，芝麻油。
8、加入红椒和香菜翻拌均匀即可。
[小窍门]
把鸡爪放入锅中煮，要等锅中水开后再放进去，而且八分钟鸡爪的软硬度就可以，不要煮的太久，煮太久太软就不好吃不筋道了，做好的鸡爪，不要立刻吃，腌制上半天会更好吃。
使用的厨具：煮锅
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