#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#一次发酵一次擀卷白吐司
“ 之前做过一次性发酵的面包，组织特棒，完全没有输给二发的面包，随后懒癌继续发作，又撸了这个一次发酵的吐司，食材简单也容易记，同样也不会输给二次发酵中间醒发，又二次擀卷中间松驰的吐司，当然更不用排气了，看着这制作简单、材料易记、省时又省力并且拉丝特捧的吐司，刚做完就想下次了。有些时候我们能把一件简单的事情复杂化，但是更能把复杂的事情简单化，那么何乐而不为呢？”
[主料]
鸡蛋：一个
黄油：40g
酵母：5g
白砂糖：60g
牛奶：280g
高筋面粉：500g
盐：6g
[辅料]
全蛋液：适量（表面装饰可以不用）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[白吐司的做法步骤]
1、除黄油以外的所有材料按面包机投放顺序放入桶中；
2、开启揉面程序20分钟，结束后加入黄油；
3、再次开启揉面成程序20分钟，将面团揉至完全扩展阶段；
4、不用排气直接分成6份揉圆，擀成长舌形，卷成筒状；
5、依次完成每一个；
6、放入吐司模中；
7、放入烤箱中旁边放上一盒热水，发酵至模具的八分满；
8、表面刷上蛋液或者不刷，放入预热170度烤箱中层，上下火45分钟左右；
[小窍门]
1、）这是2个450克吐司模的量，如果做一个自行减半。2）因为面粉的吸水性不同，和面时预留液体以免面团过软。3）烤箱的温暖根据自己烤箱的脾气自行调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐