#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 2017，“金鸡报福”蛋糕卷
“ 2017，新的一年“鸡”到福到，幸福环绕鸡年，好运邂逅鸡年，成功守候鸡年，祝福伴随鸡年。祝大家大“鸡”大利，“鸡”祥如意。”
[主料]
鸡蛋：4个（带壳约65克/个）
玉米油：30克
牛奶：60克
低筋粉：60克
糖：30克（打蛋白）
[辅料]
馅料：淡奶油：250ml
馅料：糖：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[金鸡报福蛋糕卷的做法步骤]
1、准备图案纸，我是手绘的，可直接打印。
228、*28烤盘淋湿，铺上图案纸，在图案纸上铺油布；
3、四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；
4、蛋黄+玉米油搅匀；
5、再加入牛奶搅匀；
6、筛入低粉搅匀备用；
7、蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；
8、舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；
9、翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；
10、取两个小碗，盛出一点面糊，分别加入红色素拌匀，调成深、浅两个颜色；
11、用色素面糊挤出“鸡”和“福”图案，放入预热好的烤箱，190度90秒；
12、把白色面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平；
13、放入烤箱，190度烤15分钟，出炉立即提着油布移到晾网上；
14、晾凉翻面，揭去油布；
15、淡奶油+糖打发至浓稠状态；
16、蛋糕片盖上油纸，把油纸和蛋糕片翻过来，切去尾端，抹上淡奶油，摆上喜欢的水果，把剩下的淡奶油盖在水果上；
17、用擀面杖卷住油纸，顺势往上推；
18、卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
19、成品。
20、成品。
21、切开后~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙