皮肉冻
[主料]
猪皮：适量
[辅料]
姜：适量
辣椒：适量
大蒜：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[皮肉冻的做法步骤]
1、猪皮买回来洗干净以后，切块2、在沸水里煮几分钟后捞出来，将肥肉去除，注意这一步要趁热的时候进行，热的时候是很容易削掉的，冷了猪皮变硬了反而不好弄
2、猪皮去肥肉以后趁热将其切成钉
3、加入适量清水在高压锅内将猪皮蒸熟
4、冷却后放入容器内准备冷藏，我垫了一层保鲜膜，方便脱模
5、冷藏一个晚上以后晶莹剔透
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜