尖椒猪肉卤·过水面条
“ 过水面条是从小吃到大的美食，家里的保留美食。。。各种卤子换着打，各种面条换着买:粗的、细的；挂面、刀切面、荞麦面、菜汁面。。。再换，就该自己擀面条了。。。”
[主料]
猪肉：1两
尖椒：2根
鸡蛋面：1斤
黄瓜：半根
[辅料]
葱：适量
酱油：适量
盐：适量
淀粉：适量
玉米油：适量
枸杞：适量
花椒面：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[尖椒猪肉卤过水面条的做法步骤]
1、猪后鞧肉、尖椒、葱 备好。。。
2、鸡蛋面 备好。。。
3、黄瓜切丝与洗好的枸杞装盘。。。
4、猪肉、尖椒切丝，葱切葱花。。。
5、炒勺放入玉米油烧开。。。
6、放入葱花、猪肉丝煸炒。。。
7、加花椒面、酱油稍炒，放入尖椒、盐 翻炒几下。。。
8、淀粉准备好。。。
9、放入和好的淀粉，“咕嘟”一会。。。
10、猪肉尖椒卤子出锅。。。
11、烧开水。。。
12、下面，搅拌。。。
13、盖锅盖煮开，加适量凉水再煮开，再加凉水煮开一次。。。
14、过凉水，投凉。。。
15、挑出面条，拌上卤子和黄瓜丝。。。话说，挑这面条费好大劲，够长够劲道。。。
16、开次。。。香。。。
[小窍门]
1、、煮面时，水里加点盐，省得黏连。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜