豆腐熘虾球
“ 虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺，还含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，是很好的海鲜食物。
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高
一丢丢的甜辣味道，
娃，嘴刁，非美味不食。这既美味又营养的美食，让娃胃口大开。”
[主料]
虾：150克
豆腐：200克
青椒：一个
[辅料]
盐：适量
料酒：1/2勺
番茄酱：1.5勺
泰式甜辣酱：1少
口味：微辣
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆腐熘虾球的做法步骤]
1、豆腐改刀，1.5厘米的块，油7成热，炸成6面金黄。海虾剥壳，在虾背部改刀，力度在虾的3分之2，去虾线，盐、料酒腌制3分钟，湿淀粉上浆。7成油温炸至金黄。猪妈城市在海边，这个季节海虾当季，猪妈用的是活海虾，活虾的味道超鲜哦，如海虾不当季用新鲜的冷冻虾也可以。
2、主料：鲜虾球，豆腐丁、青椒丁
3、碗汁：1.5勺番茄酱；1勺甜辣酱；盐适量
4、油8成热，放入姜片爆香
5、然后放入蒜末
6、蒜沫金黄后，兑入碗汁，爆香后勾入三分之一碗薄水欠（薄水欠淀粉和水的比例1:4），调入适量的盐，看亲的口味放哦。芡汁粘稠后，调入香油适量。
7、最后一步，放入所有原料，翻炒挂汁，迅速出锅。
8、营养多多哒
9、味道棒棒哒
[小窍门]
1、、虾，一定要去虾线，不然会腥，也会有沙。虾过油时油温一定不要过高，半分钟基本就熟了，千万别炸老了哦
2、、豆腐也要高火炸，速度也快，金黄后马上出过，如果炸的时间过长，豆腐就失去了嫩嫩的口感，豆腐里面会有孔孔的。
3、、最后芡汁收好后，翻炒过程一定要快，避免影响主料脆嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
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