泰酱鲈鱼
“ 这是一道餐厅的还原菜，因为家里的大瓶甜辣酱老是吃不完，正好在餐厅吃到这个泰酱鲈鱼，就尝试做了一下，味道几乎一样呢。下次不要把配菜切这么大了，影响拍照效果，哈哈！”
[主料]
鲈鱼：1条
洋葱：半个
芒果：半个
青甜椒：半个
红甜椒：半个
[辅料]
泰式甜辣酱：适量
盐：适量
白胡椒：适量
柠檬：半个
生粉：适量
番茄酱：少量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[泰酱鲈鱼的做法步骤]
1、处理好的鲈鱼清洗干净，从腹部剖开，背部相连。
2、加入盐，胡椒粉，半个柠檬挤出汁，腌制十分钟。
3、洋葱、青红椒和芒果切块备用。
4、腌制好的鲈鱼裹上一层干淀粉，入油锅小火炸熟。
5、捞出放吸油纸上吸油。
6、锅中放少许油，加入泰式甜辣酱和番茄酱煮沸腾。
7、加入甜椒，洋葱和芒果翻炒片刻。
8、炸好的鱼装入盘中，将做好的酱料浇在鱼上即可。
9、上一张餐厅的原图，手机拍的。
[小窍门]
鲈鱼肉很嫩，炸制时间不宜长，避免肉质过老。酱料里原本自带咸味，鱼是腌制过的，所以几乎不需要另外再放盐。喜欢鸡精的可以加一点鸡精调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐