香辣鸭血丨香辣入味又过瘾。
“ 今天就教大家麻辣鸭血的做法。这道家常菜可是在我家可是广受好评，仅需几招，做出的鸭血块香辣好吃、鲜味十足。夏天吃麻辣美食，开胃又过瘾！鸭血是补血效果最强的。因为它富含很高的铁元素和维生素K，可以促进血红细胞合成、加快血液凝固，止血作用对手术后要调养的人有很大益处。”
[主料]
鸭血：500g
[辅料]
大蒜：3瓣
香葱：半根
生姜：4片
[调料]
豆瓣酱：3勺
料酒：1勺
鸡粉：2g
花椒：10粒
干辣椒：5个9
盐：2g
口味：香辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣鸭血的做法步骤]
1、准备食材，将干辣椒切成小段，香葱切成葱花，大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，放一起备用。
2、鸭血切成小方块，用清水冲洗干净，在锅中烧水，水开放入鸭血，煮2分钟即可捞出，控水待用，炒锅置于火上将其烧热。
3、锅中烧油，凉油放入花椒粒和干辣椒，煸炒出香味后，将葱花、姜末、蒜末放入锅中，再次将香味煸炒出来。
4、放入豆瓣酱，煸炒出红油，将处理好的鸭血块放入锅中翻炒几下，在锅中倒入温水和料酒，转至大火煮一会，最后再加上点白砂糖和鸡粉翻炒均匀。
5、撒点葱花，盛出装盘即可！！！
[小窍门]
1、、鸭血放入开水锅中煮一会，可以增加鸭血的韧性，使其紧致不碎。
2、、可以多准备些配菜，口感卖相会更丰富。
3、、为了保证鸭血块的完整性，下锅炒的过程中不要用锅铲经常翻动。.
使用的厨具：不粘锅
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