香菇酿肉
“ 香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健品。有提高免疫力、降低血脂的功效。”
[主料]
香菇：150g
猪肉馅：160g
葱：适量
青菜：少许
枸杞：少许
淀粉：少许
姜：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：2汤匙
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇酿肉的做法步骤]
1、准备食材
2、肉馅加入盐、鸡精、生抽、料酒、葱姜末、少许花生油调匀。
3、香菇洗净摘根，把肉馅填在香菇里，抹均匀，放入不锈钢盘摆整齐。
4、蒸锅加水烧开后再放入香菇，大火蒸七分钟关火，可以摆盘了。
5、不锈钢蒸盘里的汁水倒进锅中烧开，水淀粉勾芡后，再浇在蒸好的香菇上。这一步嫌麻烦的朋友也可以省略，不用勾芡也很好吃。
6、青菜和枸杞用来摆盘装饰用，上桌了，色香味俱全。
[小窍门]
蒸肉和香菇时，一定要先烧开蒸锅中的水再放进锅中蒸制，这样容易锁住肉馅中的汁水，可以口感鲜嫩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请