剁椒鱼头
[主料]
鱼头：一斤
[辅料]
豆豉：半碗
生抽：2ml
胡椒粉：2g
料酒：1匙
蒜：半颗
葱：2根
香油：2ml
朝天椒：4个
剁椒：一碗
蒸鱼酱油：5ml
姜：1块
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、洗干净鱼头备用，准备腌制的辅料，蒸鱼酱油，香油，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，葱姜，朝天椒
2、蒸鱼酱油，蚝油，胡椒粉，生抽，香油，葱姜，朝天椒倒入盘中，用手抓匀
3、把调好的腌制料均匀涂在鱼头上进行腌制，腌制15分钟，入味更好
4、准备好剁辣椒，豆豉，姜蒜末
5、把准备好的姜蒜末，豆豉倒入剁椒中搅匀
6、把搅匀的剁椒铺在鱼头上
7、煮开水后将准备好的鱼头放入锅中煮20分钟
8、出锅后撒上葱花，锅内热油淋在鱼头上，爆香呀！完美的美食
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 湘菜