啤酒鸭
[主料]
鸭子：半只
[辅料]
啤酒：易拉罐两罐
八角：少量
生姜：少量
葱：适量
蒜瓣：适量
盐：适量
鸡精：少量
干辣椒：少量
酱油：适量
醋：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、先将洗净鸭子剁块放入烧好的开水里焯水，里面放入少量的料酒，焯好了水将鸭子放入冷水里洗净
2、锅里放入油，将生姜和八角，干辣椒放入油里面炸香，放入鸭子翻炒，调入盐，直到鸭子炒透，加入生抽提鲜，加老抽，醋适量中小火翻炒2-3分钟
3、翻炒好将两罐啤酒倒入锅里，放入蒜瓣，整颗葱，烧开后转小火焖四十分钟左右(鸭子烂为止)，调入少量鸡精，切好的葱翻开起锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜