奶香鲜菇鲫鱼汤
“ 原汁原味的野生鲫鱼鲜香，清淡爽滑的白玉菇清香”
[主料]
野生鲫鱼：适量
白玉菇：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒：适量
口味：鱼香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[奶香鲜菇鲫鱼汤的做法步骤]
1、备料：野生鲫鱼，白玉菇，姜切片葱切段；鲫鱼处理好后外皮沫少许盐，两面切划刀备用
2、热油爆香姜片
3、下过煎鲫鱼，一面煎好后再轻翻另一面
4、加料酒，葱段入味去腥
5、加入热水盖过鱼身，中火熬汤
6、炖至鱼汤发白后，加入洗净的白玉菇
7、加入盐调味，装盘出锅
[小窍门]
炖鱼汤要加热水，冷水会使鱼肉口感发柴，所以提前备好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹