昆布古法炒三层肉
“ 超级好吃的下饭菜 从我妈那里学到的手艺”
[主料]
猪三层肉：500g
[辅料]
料酒：5ml一汤匙
生抽：5ml一汤匙
青蒜：2根
蒜头：4瓣
油：少许
盐：少许
仙馔昆布：2平勺
香菜：少许
生姜丝：少许
红椒：1颗
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[昆布古法炒三层肉的做法步骤]
1、买三层肉一条，洗净。在表面抹上一层仙馔昆布，少许盐，腌制8到10小时。 然后拿出，洗净，切薄片
2、配料。生姜切丝，蒜头切丁，青蒜切段，红椒切丁
3、热锅，下油，加入配料蒜头，生姜丝，红辣椒 翻炒，直到闻到蒜香
4、下三层肉翻炒，开始出油
5、加入1平勺昆布
6、加入料酒
7、加入生抽
8、翻炒至肉变色，加入青蒜
9、炒至青蒜变软，就可起锅装盘，可根据口味撒上葱或香菜
10、咸香可口 下饭俱佳
[小窍门]
腌制时加入仙馔昆布 可保持肉质的水平 充分呈现这道菜的咸鲜又不会觉得口渴口干
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 日本料理