【宁波】梅豆鸡蛋干炒雷笋
“ 雷笋是一种富含黄酮素和纤维素的碱性食物，人们日常菜肴中大部分是酸性食物，常食酸性食物血液容易变酸，容易产生疲劳感，胆固醇容易在血管壁上淤积，血液粘度也高，性格出现浮躁型，容易得病，多吃雷笋能使体内酸碱平衡，增加肌肉、皮肤弹性，有利健康，所以，它又是一种保健食品。。。”
[主料]
鸡蛋干：120克
雷笋：295克
梅豆：105克
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[梅豆鸡蛋干炒雷笋的做法步骤]
1、食材：鸡蛋干、雷笋、梅豆（已摘洗）
2、将雷笋剥壳清洗一下。
3、放在案板上切成片，待用。
4、将鸡蛋干拆开包装，放在案板上切开，待用。
5、接着，将切好的雷笋和已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。
6、烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋、梅豆和切好的鸡蛋干翻炒翻炒。
7、然后，加适量的生抽。
8、加适量的盐。
9、调味炒匀即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜