【广东】鸡肉鲜蔬奶油浓汤
“ 在西式汤里奶油浓汤应该是最容易做的，况且现在超市有买浓汤方块这样的速食产品，要想做好喝的西式汤已经不是一件难事了。买点自己爱吃的蔬菜，再加点鸡肉，一锅鲜蔬鸡肉奶油浓汤很快就能尝到了。不得不说速食产品给我们带来了方便快捷的生活方式，节省了好多时间，但是我不提倡长期使用，毕竟天然的食材，细火慢炖的功夫才是我真正的追求。”
[主料]
蒜瓣：一瓣
鸡胸脯肉：100g
马铃薯：200g
红萝卜：100g
口蘑：100g
洋葱：150g（半个）
清水：600g
西芹：两条
[辅料]
牛油：15g
黑胡椒粒：适量
酱油：适量
盐：适量
奶油方块：一盒（超市买的用做奶油浓汤的方块）
料酒：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鸡肉鲜蔬奶油浓汤的做法步骤]
1、准备食材，所谓鲜蔬奶油浓汤，必须要有奶油方块，这个是超市买的用来做西式浓汤的浓缩方块，牌子就不说了，大家到超市一般都会买到的。鲜蔬材料可以任意搭配，只要是耐煮的蔬菜就可以，我这里是用最常见的马铃薯、洋葱、红萝卜、口蘑等，加入鸡肉会让汤更鲜。
2、鸡肉切丁，蔬菜全部洗净切丁，蒜瓣切片。
3、鸡肉丁用少许的盐、料酒、酱油、黑胡椒粒腌制片刻。
4、煮锅里放15克的牛油，小火融化。
5、放入鸡丁翻炒，炒至断生。
6、加入蒜瓣和所有的蔬菜丁翻炒片刻。
7、加入清水煮沸，转中火煮约二十分钟。
8、加入奶油方块，小火融化后，中火煮五分钟。
9、用勺子把汤面上的油撇走，这样的汤就不会很油腻。
10、煮至汤汁浓稠即可，由于奶油方块本身含盐和糖等调味料，所以汤不用加盐调味就可以了。
[小窍门]
鲜蔬的材料可以任意搭配，只要是耐煮的蔬菜都可以。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 西餐