【烟台】烫面葱油饼
“ 葱油饼是北方地区特色小吃的一种，鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味咸香。”
[主料]
面粉：300g
开水：适量
[辅料]
盐：1g
大葱叶：一根
花生油：2勺
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[烫面葱油饼的做法步骤]
1、先烧一壶开水，将面粉放入料理盆中，边加开水边用筷子搅拌。
2、搅拌至没有干粉的状态，揉成一个面团。将面团醒30分钟。
3、醒面的时候我们来做葱油：将葱绿切成碎末，花生油入锅里烧至冒烟，将烧好的花生油浇到葱绿上。
4、撒少许盐，搅拌均匀，葱油就调好了。
5、将面团取出，分割成剂子。将面剂子擀开，越薄越好。
6、刷上一层葱油。
7、卷起来。
8、再盘起来。
9、用擀面杖再擀薄一些。
10、平底锅刷一些植物油，放入饼，中小火烙制。
11、翻面再烙一下。
12、饼烙好后在锅里摔几下，饼的层次会分明些。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼