【天津】青椒土豆丝
“ 青椒土豆丝，再家常不过的家常菜，所需的原料只是一个土豆，一个尖椒，三两棵小葱，食材家常，做法也简单，可我喜欢，那是一种简单的美味”
[主料]
尖椒：1个 
土豆  ：  1个
[辅料]
香葱：2棵
食盐：少许
生抽：1茶匙   
香醋 ：1/2茶匙
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒土豆丝的做法步骤]
1、主要食材：大土豆1个、尖椒1个香葱2棵
2、土豆去皮先切成大薄片，再切成细丝。
3、切好的土豆丝放入清水中冲洗两遍，去除土豆中的部分淀粉。
4、青椒切成丝、香葱切葱花。
5、锅中放少许食用油，放入葱花爆香
6、爆香葱花后，放入土豆丝翻炒
7、炒至土豆丝断生，加入少许食盐
8、加入1茶匙酱油翻炒均匀
9、翻炒均匀后，加入青椒丝快速翻炒
10、出锅前加入少许食醋。
11、加入味精或鸡精调味后颠匀即可盛出。
[小窍门]
1、、土豆丝尽量用手切，如果切不细，请用擦子也可。
2、、土豆丝要切得粗细均匀，以保证同步成熟。
3、、切好的土豆丝要经过三到四次漂洗，这样炒出来的土豆丝才清爽。
4、、放入少许醋，可使土豆丝保持脆感
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜