山西特色面食春川拌全麦面
“ 今天我们用到的苦荞全麦面，30%雁门苦荞为主要原料，精制全麦粉为辅料，经过挤压技术所制成的苦荞挂面。”
[主料]
苦荞挂面：200g
葱：1根
[辅料]
酱油：1茶匙
醋：2茶匙
芝麻：少许
蒜茸：2茶匙
白糖：2茶匙
韩式辣酱：少许
口味：葱香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[春川拌全麦面的做法步骤]
1、将苦荞全麦面条煮熟，大约8分钟；
2、捞出面条，摊晾3分钟左右；
3、将葱切段，入锅爆香，加入调料酱油、醋、蒜茸、芝麻、白糖、韩式辣酱等，备用；
4、将晾好的全麦面乘入碗内，爆香的葱段一并倒入碗内，并放入佐料酱，我喜欢放芝麻酱，伴着吃超级香。
[小窍门]
苦荞全麦面食用方法简易方便，可用作火锅配餐，也可凉拌，还可炒食。凉拌时，用开水煮5-8分钟，泡软至面没有黑色硬心，用凉水浸泡效果更好，加入自己喜欢的佐料或凉拌入蔬菜，口感更佳。汤色深黄色或者黄绿色均为正常颜色，苦荞黄酮溶解到热水后的颜色，无任何色素添加，请放心实用！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜