【东北】酸菜白肉血肠
“ 酸菜炖白肉血肠是以猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝为主材的菜肴。在东北，入秋后每家都会买大量白菜腌制出几缸酸菜，漫漫长冬里，或酸菜汤或炒或包馅，是每个家庭桌上的常菜，如果再加上些血肠，切些五花肉，那一碗白肉血肠酸菜汤，美美喝汤吃肉，别提多香了，奶奶做这个好吃，后来传给妈妈，如今我也会做这道菜了，它能吃出家的味道，无论多远在哪，都会想念这地道家乡菜，有年味。”
[主料]
酸菜：300克
八角：1个
姜：5克
鸡精：1茶勺
[辅料]
血肠：1根
葱：5克
盐：2茶勺
五花肉：500克
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜白肉血肠的做法步骤]
1、葱、姜、八角备好
2、血肠下入锅中煮10分钟捞出，并切成片
3、东北酸菜备好
4、酸菜切好洗净攥去水分
5、五花肉切小块洗净，加入八角、葱、姜下水煮八分熟，撇去浮沫
6、把五花肉捞出切成薄片，再次放入刚才的汤锅中，酸菜也一起下入，再次煮，使酸菜入味
7、汤好之后，下入切好的血肠盛出
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 东北菜