糯米枣
“ 甜香软糯的糯米枣，热吃香软、凉吃Q弹，小心不要吃多哦~~
材料：
主料：和田大枣15颗，糯米粉55g，细砂糖4g，温水约40g
配料：花生25g，黑芝麻5g，细砂糖6g”
[主料]
和田大枣：15颗
糯米粉：55g
细砂糖：4g
温水：40g
[辅料]
花生：25g
黑芝麻：5g
细砂糖：6g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[糯米枣的做法步骤]
1、将大枣洗净，浸泡约30分钟
2、用空心管将枣核剔除
3、然后在大枣一侧切开，注意只切一半不要切断
4、依次将所有大枣都如上处理好，备用
5、将糯米粉55g、糖4g和温水约40g一起揉成面团
6、取适量面团搓成长条状
7、然后将搓好的长条面团塞入枣内
8、将处理好的大枣码放至盘中
9、入锅，大火蒸约20分钟
10、趁蒸大枣的时间制作蘸料，先将花生放入锅中炒熟
11、然后将黑芝麻也同样炒熟
12、花生大致去皮后，和黑芝麻一起放入小罐中
13、捣碎后加糖6g
14、继续捣匀
15、待大枣蒸熟后，在表面撒适量蘸料即可
[小窍门]
1、. 和糯米面团时，水需要慢慢加入，待面团软硬适宜即可；
2、. 大枣装盘时注意稍微隔开些，蒸熟的糯米团很黏容易粘连；
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜