葱香土豆寿桃饼
“ 把《平底锅烤点心》的土豆叶子饼改编成葱香寿桃饼。
早就想做那个土豆叶子饼，只是一直没能排进档期。在这样一个略略不同寻常的日子，忽然发现，把叶子形变成寿桃模样，还可以赋予它特别的含义。惯常的祝寿蛋糕，寿桃馒头/包子，早已失去新意，也不再受欢迎。莫如换一个花样，用土豆制作祝寿的小吃点心。
月饼模具中正好有一个桃形，可以印出整齐划一的寿桃，但表面的花纹就别太指望了，两面一煎，多半什么花纹都平掉了。还真没什么花纹了，并不是煎烙的结果，而是，土豆泥不能从模具中全身而退，只好变成了平面的寿桃。这倒没什么关系，有桃形就成。
效果还真不错，两面煎金黄，土豆飘香。”
[主料]
土豆：250克
葱：2根
盐：1/8小勺
[辅料]
油：少许
口味：葱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[葱香土豆寿桃饼的做法步骤]
1、用料
2、土豆洗净，切大片，放入沸水锅中蒸15-20分钟
3、熟透出锅，晾凉
4、葱洗净，切葱花，备用
5、将晾凉的土豆去皮
6、用勺碾成泥
7、加入盐，拌匀
8、加入葱花
9、拌匀，顺一个方向搅拌2分钟
10、分割成10等分
11、放入模具中
12、按实
13、扣出
14、平底锅置火上，倒入少许油，烧热
15、将土豆饼放入锅中，小火加热，煎至底部金黄
16、翻面，煎另一面
17、两面金黄，出锅，趁热食用
[小窍门]
葱与盐的用量可以随自己口味酌情调整，也可以根据自己喜好换成其他材料。
没有模具可以直接用手塑形，或按扁成圆形。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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