ACA烤箱 ATO-HB38HT 体验——泡浆椰奶小面包
“ 其实去年就看到很多人发的泡浆椰蓉小面包了，自打看了别人那么夸就心中存下了好奇之心，总想试试真的那么好吃么，可是直到今天才得以实现，够懒得呀！检讨检讨嘿嘿！
事实证明只有亲自试过才知道味道到底如何，这做法的确很好吃，组织非常软，底部不会那么硬了，这对于喜欢软软的底部的面包爱好者来说无疑是个好方法。别小瞧底部的湿润，那是非常香甜的椰奶混合物，就相当于蘸着炼乳吃面包的感觉似的，真的非常好吃，做了就不后悔。
我借鉴了别人的方法，又给改革了一下，从内馅儿到外皮一直到泡浆都用到了牛奶、椰浆和奶粉，真的是从骨子里就透出来的椰香和奶香味儿，那味道只有吃过的才能体会了，忍不住拍完成品我就吃了一个哈哈！也顾不得人家说面包不能热吃了。”
[主料]
高筋粉：200g
椰浆：103g
[辅料]
牛奶：122g
鸡蛋：54g
黄油：41g
盐：2g
奶粉：20g
椰蓉：50g
椰丝：5g
白糖：55g
耐高糖酵母：3g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[泡浆椰奶小面包的做法步骤]
1、准备好食材：面包粉、椰浆、牛奶、奶粉、鸡蛋、黄油、椰蓉、椰丝、白糖、盐、耐高糖酵母。
2、首先称好200克面包粉、奶粉10克、椰浆40克、牛奶60克、鸡蛋37克、白糖20克、盐2克、耐高糖酵母3克加入到面包机内胆里。
3、然后把面包机内胆插入面包机内，用自定义和面定时10分钟开始和面。
4、十分钟后加入16克黄油再定时15分钟继续和面。
5、和面时我们准备椰蓉馅儿：将50克椰蓉、25克黄油、17克蛋黄、13克椰浆、12克牛奶、15克白糖、10克奶粉放在一个碗里搅拌均匀备用。
6、再来准备泡浆：将50克牛奶、50克椰浆、20克白糖混合在一起搅拌均匀。
7、面团发酵到用手指蘸面粉戳个洞不回弹就行了。（因为是夏天我用的室温发酵。）
8、将面团倒出来揉匀排气之后平分六等份，将每一个小面团揉光滑。
9、然后用擀面棍擀成面皮。
10、每个面皮上都放上椰蓉馅儿
11、用包包子的方法包好馅儿料，然后褶子那面冲下摆放在烤盘里，盖上湿布开始二次发酵。
12、发酵到面包坯子明显长大两倍就可以了，将泡浆均匀的浇在每个小面包上。
13、然后表面撒一些椰丝
14、放入180度预热好的烤箱中层定时20分钟，期间看表面颜色合适了就加盖锡纸。
15、待定时到了以后及时取出面包，看颜色非常均匀吧？
[小窍门]
1、做这款面包我觉得最好用高一些的烤盘，而且最好小面包之间挤挤的为好，我试过用披萨盘分散开烤结果披萨盘里不挨着小面包的泡浆就变黑了糊了。
2、我用100克泡浆，模子是4.5厘米，烤制时液体冒出来一点，下次我试试用90克估计就正好了，所以你也最好用深烤盘制作。
3、请不要把食材表里的内容都放进面包面团里，我每一步都写了很清楚的用料，内馅儿外皮和泡浆请分开称量。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐