酸菜菌菇素煲
[主料]
酸菜：100克
龙豆：50克
平菇：50克
杏鲍菇：50克
豆腐：50克
菜花：50克
芹菜：50克
青蒜：三棵
大葱：一根
花椒：几粒
剁椒酱：10克
[辅料]
调和油：适量
蚝油：适量
糖：少许
口味：微辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸菜菌菇素煲的做法步骤]
1、准备原料。酸菜先用清水浸泡清洗，洗去部分盐份。所有原来都切成相似大小。
2、热锅凉油，爆香花椒。
3、放入葱丝、青蒜丝爆香。
4、加入酸菜丝炒香为。
5、加入剁椒酱翻炒均匀。
6、加热水煮开。
7、先放入豆腐片煮。
8、再放入平菇、杏鲍菇炖。
9、最后放入菜花、芹菜、龙豆，略炖。
10、加入蚝油调味，糖提鲜，盛出。
[小窍门]
酸菜盐份已够，没有另外再加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜