蓝莓乳酪蛋糕
[主料]
奶油乳酪：300g
蛋黄：2个
砂糖：50g
柠檬汁：2大勺
奶油：30ml
玉米粉：20g
蓝莓：50g
[辅料]
全麦饼干：120g
无盐奶油：50g
酸奶油：200g
糖粉：3大勺
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蓝莓乳酪蛋糕的做法步骤]
1、事前准备：将模具内涂抹均匀黄油，或者铺上烘培纸。奶油乳酪和蛋黄放置在室温下。烤箱预热到180度。
2、制作蛋糕底部隔热水融化无盐奶油
3、将全麦饼干放入厚塑胶袋里，用擀面杖压碎后，倒入溶解的奶油，同时用汤匙混合均匀。
4、将混合好的全麦饼干倒入模具里，用汤匙背压实，平整。完成后连同模具一起放入冷藏库，让奶油和饼干凝固稳定。
5、制作乳酪糊将奶油乳酪撕成小块，隔热水用打蛋器将奶油乳酪调开，混合变成绒毛状。
6、加入鲜奶油同时搅拌混合。
7、分两次加入砂糖，混合均匀。
8、将蛋黄一个一个加入，用力 混合，让材料含入空气变蓬松。
9、加入柠檬汁，搅拌。
10、将玉米粉倒入网筛中，一边筛入玉米粉，一边混合搅拌到看不到白粉为止。
11、从冷藏库 模具，倒入1/2量的乳酪糊，然后均匀撒上一层蓝莓。
12、倒入另外1/2乳酪糊，完全均匀覆盖住蓝莓。然后放入180度的烤箱约25分钟。
13、与此同时，将酸奶油和糖粉倒入耐热的容器中，隔热水一边加热一边搅拌。
14、将酸奶油倒入烤好的乳酪蛋糕上面。
15、再次放入180度的烤箱里约2-3分钟，完成后，连同模具一起放入冷藏库冷却半日左右。
16、切成适合的大小就可以食用啦～～制作好的蛋糕，可以在冷藏库保存4日左右。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙