冬瓜烧鸭腿
“ 冬瓜是夏季的常见蔬菜，可以利尿消肿，清热祛暑，  吃起来也清淡可口；而鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
这么热的天气， 食欲不佳，不想喝汤，就来这道红烧菜吧，绝对让你的胃口大开。”
[主料]
鸭腿：2根
冬瓜：500克
[辅料]
白糖：适量
干辣椒：适量
[配料]
姜片：适量
大蒜：适量
小葱：适量
油盐：适量
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[冬瓜烧鸭腿的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用；
3、 锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒；
4、将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
5、 将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
6、在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
7、 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
8、让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；
9、让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；
10、 继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；
11、加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟；
12、 再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；
13、装入盘中端上桌。
使用的厨具：煮锅
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