苦瓜鸡蛋饼
[主料]
苦瓜：半个
鸡蛋：三个
[辅料]
食盐：2勺
香葱：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[苦瓜鸡蛋饼的做法步骤]
1、苦瓜切薄片（越薄越好），一勺食盐抓匀腌制10分钟。
2、腌制好的苦瓜冲水，挤掉水份。沥干。
3、三个鸡蛋适量葱花，一勺食盐打散成蛋液。
4、锅里放油炒苦瓜5分熟。
5、倒入蛋液，手晃动平底锅使其摊平，小火慢煎。
6、今儿油稍微有点多，加个盖闷至定型。（油把握得好就省略这一步）。
7、定型了，翻面继续煎一分钟即可。（吃嫩点就不用翻面）。
8、出锅切三角。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼