辣子鱼块，看到就想吃几口！口水直流
“ 　　鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。
　　鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好。”
[主料]
草鱼：适量
[辅料]
干辣椒：适量
胡椒：适量
料酒：适量
食盐：适量
葱：适量
芝麻：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣子鱼块的做法步骤]
1、将鱼处理干净，片成片，不要太薄，然后切成小块
2、放入胡椒、料酒少许、精盐少许，把切好的小鱼块腌制片刻
3、锅中倒入油加热，放入腌制好的鱼块炸制，炸完之后以待备用
4、葱切小粒，生姜和大蒜切片备用
5、锅中倒入油加热，下入葱姜蒜煸炒，再放入辣椒煸炒出香味
6、然后把炸好的鱼块，放到锅里面翻炒一分钟，起锅
7、起锅前放一些芝麻，这样味道更加鲜美
[小窍门]
1、、腌制鱼块的时候也可以裹少许淀粉
2、、炸制鱼块的油温要稍微高一些，不然鱼块容易碎
3、、辣味可以根据个人口味来调制
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 湘菜