芸豆丝炒鸡蛋
“ 简单又好吃的家常菜”
[主料]
芸豆：1把
鸡蛋：2个
胡萝卜：少许
[辅料]
植物油：2勺
盐：1勺
蒜：适量
生抽：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芸豆丝炒鸡蛋的做法步骤]
1、芸豆洗净，掐去两端老筋。
2、芸豆斜向切丝，鸡蛋加盐打散，胡萝卜切丝，蒜拍成大块。
3、 热锅热油，将鸡蛋小火炒至八成熟，盛出备用。
4、热油爆香蒜瓣，加入胡萝卜丝稍翻炒。
5、加入芸豆丝、盐和少许水，翻炒。
6、炒至芸豆丝九成熟，倒入鸡蛋炒匀炒熟，出锅前点少许生抽提味即可。
[小窍门]
芸豆变色变软就是熟了，切丝比整条更容易熟些。要保证完全炒熟，不然会中毒。
使用的厨具：炒锅
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