#快手小炒菜#炒合菜
“ 合菜之所以好吃，还在于各种菜品的搭配和营养，豆芽可以是黄豆芽，黄豆芽可以促进青少年的生长发育，预防贫血，豆芽也可以是绿豆芽，绿豆芽与韭菜一起炒可以预防老人和孩子的便秘等等，各种菜之间也是有相互提味的作用。”
[主料]
韭菜：30克
绿豆芽：260克
粉丝：50克
猪肉：100克
红椒：半个
[辅料]
酱油：适量
食盐：4克
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[炒合菜的做法步骤]
1、豆芽先用清水冲洗干净，再焯水去掉豆腥味。
2、大约30秒后捞出投入凉水中，再沥干水分备用。
3、韭菜摘掉不好的部分，冲洗干净，切的时候先把头部切掉，防止里面有泥土冲洗不干净，剩下的部分再切成3厘米的长段。
4、肉要成丝。
5、红椒洗净，切丝。
6、锅里放油，油热后，先炒肉丝，炒至肉丝变色，倒入酱油翻炒。
7、再倒入红椒翻炒大约1分钟。
8、再放入焯好的豆芽一起翻炒。
9、最后倒入粉丝和韭菜一起翻炒，韭菜变色，且均匀就可以了，不需要炒太久。
10、出锅前加盐调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜