炸小酥肉
[主料]
鸡蛋：1个
猪瘦肉：500g
[辅料]
生抽：适量
味精：少许
盐：适量
老抽：适量
淀粉：50g
面粉：100g
十三香：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸小酥肉的做法步骤]
1、猪瘦肉切条
2、加入生抽、老抽、盐、味精、十三香，打1个鸡蛋
3、拌匀后腌制10分钟
4、放入淀粉、面粉，加少许清水拌匀
5、锅烧热后加油，油烧七成热时逐个放入拌好的肉条
6、炸至金黄色捞出来
7、再次放入锅中复炸
8、捞出后沥油装盘
9、刚炸好的小酥肉，酥脆可口，越嚼越香，让你停不下来
10、成品欣赏
11、成品欣赏
[小窍门]
昨天买的排骨，上面肉太多，就把瘦肉切下来做了小酥肉。炸好的小酥肉一次吃不完，做汤、红烧都可以的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 宵夜 朋友聚餐 夏季食谱