#新良首届烘焙大赛#酸奶杏仁片餐包与酸奶蜜豆土司
“ 这款面包我分成了两个，一个小餐包一个土司，发酵好后期的整形可以根据自己的喜好调整了，想做成什么做什么。这个配方做出来拉丝效果特别好而且口感有嚼劲，奶香浓郁，特别好吃，自己感觉是现在以来最成功的作品了！”
[主料]
面粉：420g
酸奶：100ml
奶粉：10g
水：110ml
鸡蛋：1个
[辅料]
黄油：20g
盐：3g
酵母：5g
白糖：40g
蜜豆：适量
杏仁片：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶杏仁片餐包与酸奶蜜豆土司的做法步骤]
1、酸奶、水、鸡蛋盐、糖、奶粉、面粉和酵母按顺序加入面包桶。
2、加入面粉和酵母，开启一个30分钟的和面程序，在还剩13分钟的时候加入黄油。
3、程序结束后可以抻出手套膜。按下发酵程序。
4、发酵到原来的2.5倍大概45分钟，取出按压排气，静置松弛20分钟。
5、松弛好后把面团切成两半，一半427g一半347g。
6347、g的面团分成差不多大的三份，每份擀成牛舌状，撒上蜜豆，卷起来。
7、卷好的三个。
8、放入土司盒入烤箱发酵。
9427、g的分成均等的7份，每个115g左右。
10、反复揉圆。
11、放在八寸蛋糕模里，也放进烤箱发酵。
12、发酵到八份满时刷蛋液撒杏仁片。放175度预热好的烤箱烤25分钟，中途交换位置，上色后盖锡纸。
13、餐包成品。
14、蜜豆土司成品。
15、晾凉脱模，美美哒！
16、土司有点小没发满模具。
17、掰开的。
18、各种拍。
19、再来一张。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙