家常清炒木耳菜
“ 每到了夏天，木耳菜和秋葵就長得特別繁盛，市場裡的一些買菜婆婆們的攤位就琳琅滿目都擺著這個些她們自己栽種的菜，可見，在老一輩的眼裡這些菜都是很有營養價值的。第一次接觸這個菜，是在我的童年，那時爸爸第一次炒了這個菜，當時因為這個菜的口感是第一次接觸，所以對這種有點滑滑口感的蔬菜有點排斥，但說也奇怪，後來長大了，出來學習和工作了，卻又一發不可收拾的喜歡上了這個蔬菜，或許帶有想家的意味在裡面吧。但無論如何，這個菜用來清炒、煮湯，以及做成麻辣燙都相當的清甜，我個人是偏愛清炒的味道，很清甜，而且配上爽滑的口感很開胃。當然，也有很多不喜歡木耳菜這種滑溜溜口感的朋友咯，但是和我一樣喜歡這個菜的親們，一定都懂。😁😁”
[主料]
木耳菜：適量
[辅料]
鸡精粉：少许
醬油：少許
食鹽：少許
蒜头：适量
小红辣椒：两粒
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常清炒木耳菜的做法步骤]
1、木耳菜清洗，摘好，瀝乾水。
2、大蒜和小辣椒🌶️适量，切好。
3、热锅下油，炒出香味。
4、倒入青菜，翻炒。
5、炒至变色
6、加入少量酱油，翻炒片刻
7、加入少量鸡精粉和食盐和盛好出锅。
[小窍门]
我在这个翻炒的过程中没有加水哦，但具体的情况一定要根据自己家的炒锅来看哦，不用炒的太猛，以免焦了，一般变色出菜汁，再翻炒一会就差不多了。
使用的厨具：炒锅
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