清蒸青衣仔
[主料]
青衣：适量
[辅料]
姜丝：适量
葱段：适量
[配料]
胡椒粉：适量
生抽：适量
白糖：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸青衣仔的做法步骤]
1、青衣处理好之后装入盘子，锅里水烧开后放入大火蒸。
2、蒸约7分钟熄火，继续焖数分钟再打开锅盖。
3、烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜丝与葱段。
4、姜葱爆出香味之后加入调料（生抽、白糖、胡椒粉。
5、然后淋到鱼上。
6、最后撒上少许胡椒粉即可食用。
[小窍门]
注：其实蒸鱼时间视鱼的大小以及火候，这鱼不大其实蒸5分钟已经可以了。记得先别打开锅盖让它继续焖片刻。
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