香辣牛肉酱
“ 这款牛肉酱最大的特点就是：香、辣、鲜，吃上了就欲罢不能，直吃到大喊：我要冰水，过瘾！！”
[主料]
牛肉：200克
豆瓣酱：150克
[辅料]
香菇：6朵
芝麻：25克
花生：30克
姜：5克
川椒：5只
食用油：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[香辣牛肉酱的做法步骤]
1、新鲜牛肉200克。
2、洗净，切成小粒，用盐、料酒码放半小时，滗去血水。
3、香菇泡发，芝麻、花生分别用微波炉烤熟。
4、花生撮去皮，用刀背压成花生碎，香菇泡发好洗净切成粒；
姜切丝，川椒用剪刀剪碎。
5、炒锅倒入油烧热下入姜丝和川椒碎，炸香。
6、倒入牛肉粒煸炒。
7、翻炒片刻再倒入香菇粒翻炒。
8、然后下入葱伴侣豆瓣酱三勺（大的吃饭调羹）。
9、加入少许水，翻匀，盖上盖子烧15分钟。
10、待水收干些撒入熟芝麻、熟花生碎炒匀即可。
[小窍门]
1、、我烧的这个量，不要再加盐、糖和味精等调味品了，豆瓣酱的味道就足够了。