牛排佐红酒黑椒汁
“ 红酒黑椒汁很正宗，跟外面餐厅的味道很像。
我在澳洲留学，所以可以买到很新鲜的菲力牛肉。
做法很简单。
第一次发菜谱，多多包涵～”
[主料]
牛排：250g
[辅料]
黑胡椒碎：若干
芡粉：一勺
生抽：一勺
蚝油：半勺
味精：适量
黄油：适量
老抽：半勺
菠菜：两颗
洋葱：一个
口味：咸鲜
工艺：调味
耗时：一小时
难度：普通
[牛排佐红酒黑椒汁的做法步骤]
1、材料：牛排一块：250g左右洋葱：一个黑胡椒碎若干蚝油：一勺生抽：一勺老抽：半勺，用来上色红酒：一杯盐，味精，芡粉菠菜，番茄：配菜
2、煮菠菜，做为垫底水里放点盐，沸后放入菠菜五分钟左右捞起，备用
3、熬酱汁洋葱切丁黄油软化后（大火），放入洋葱丁，炒香。加入红酒（转中火），煮开之后加点水。沸后，加入黑胡椒碎若干，搅拌。这时候香味就出来了。小火慢慢熬着。加入盐，味精，蚝油，酱油们，可以自己尝尝味道，按照自己的口味加佐料。最后一步：加芡粉，一定要用水化开芡粉之后再慢慢转圈轻轻下。用勺子慢慢搅拌。可以转小火保温
4、煎牛排在牛排上撒上海盐和黑胡椒碎，轻轻按摩下，就这样放个10分钟化开黄油，放入牛排，中火慢慢煎两面。按照自己的口味我喜欢熟点的，我两面煎了10分钟左右生一点的，可以两面5分钟
5、摆盘可以自己创意，我用的是菠菜垫底，把牛排切开，码齐，淋上酱汁切点小番茄和小花点缀
6、我用勺子做了个点缀，最后成品这样。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 西餐