葱花饼
[主料]
面粉：280g
开水：125g
小葱：6根
[辅料]
鸡蛋：1个
五香粉：1/3匙
盐：1匙
植物油：1大勺
口味：葱香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[葱花饼的做法步骤]
1250、克面粉加入125克开水搅拌均匀。
2、倒入打散的蛋液。
3、揉成较为柔软的面团，盖上保鲜膜备用，这一步稍微粘手没关系，是正常的。
430、克面粉加入五香粉，浇入烧热的植物油拌匀，再加入盐继续拌匀。
5、面团分成两份，不要揉进太多面，擀成面饼。
6、抹上一半的油酥。
7、撒上葱花。
8、将面饼卷起来。
9、一边拉伸一边盘起来，收口压在底部。
10、擀成薄厚适中的面饼。
11、电饼铛刷油，放入葱花饼烙至两面金黄即可。
[小窍门]
烫面且和成较为柔软的面团成品更软
准备油酥时用保鲜膜盖上面团可以避免面团表面干硬
软面团粘手是正常的，案板上撒一层面粉，揉几下整理形状后就不要再揉面进去，否则成品也会很硬，如果粘擀面杖就稍微撒一层薄面粉就好
喜欢吃软饼的话，烙饼时间也不能过长，金黄变色后翻一个面就好，水分都蒸发了也会很硬
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 面食 家常菜 饼