肉夹馍
“ 肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。”
[主料]
面粉：300g
水：160g
盐：2g
鲜酵母：6g
[辅料]
五花肉：500g
炖肉料：适量
葱段：1段
姜片：2片
红辣椒：1个
尖椒：1个
香菜：适量
[调料]
白糖：1勺
老抽：1勺
酱油：2勺
盐：适量
口味：五香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[肉夹馍的做法步骤]
1、五花肉切小块。
2、准备炖肉料、葱段、姜片、红辣椒。
3、准备老抽、酱油、盐、白糖。
4、冷水下锅，所有配料一起放进去，大火煮开，转小火炖一个小时。
5、将水、面粉、盐、酵母放入面包桶。
6、选择iMix程序，将面团揉至光滑即可。
7、取出手揉光滑，盖保鲜膜醒发半小时。
8、平均分成六份。
9、滚圆，搓成橄榄形。
10、取一个面剂擀长。
11、从上向下卷好，收尾处压在面团底下。
12、卷面向下，用手压扁，擀成10CM直径圆饼，盖保鲜膜静置10分钟。
13、锅里不放油，开小火两面烙出花纹，大约1分钟。
14、放入烤箱中下层，上下火170℃，烤6-10分钟，看到饼微微鼓起就好了。
15、尖椒和香菜切碎。
16、将煮好的肉切碎，边切边往里加炖肉的汤。
17、肉切好和尖椒香菜混合在一起。
18、将烤好的白吉馍从中间切开，肉夹进去就可以吃了。
[小窍门]
1、、没有鲜酵母可用干酵母2克代替。
2、、没有烤箱就用平底锅慢慢烙熟。
3、、小面团要一个一个的滚圆，再按先后顺序搓长、卷、擀，让面团可以有时间松驰，擀的时候才不会回缩。
感谢非儿提供配方。
使用的厨具：电饼铛、烤箱
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