冰皮月饼——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
[主料]
炼奶：30克
澄粉：30克
粘米粉：50克
糖粉：50克
糯米粉：50克
玉米油：30克
纯牛奶：230克 
[辅料]
鸡蛋：4个
无盐黄油：100克
澄粉：40克
奶粉：80克
细砂糖 ：65克 
糯米粉：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[冰皮月饼的做法步骤]
1、将冰皮材料粉类全部倒入加入牛奶搅拌至顺滑。              
2、加入玉米油用手动打蛋器搅拌至无颗粒，使玉米油与面糊更好融合。
3、上锅蒸20分钟
4、蒸好后用筷子划开加速冷却，冷却后用刮刀扮成面团，带一次性手套揉至顺滑面团，用保鲜膜覆盖待用。
5、将50克糯米粉放在不粘锅炒至微黄就可以，装入碗中备用
6、将无盐黄油室温软化，用电动打蛋器稍微打发，加入粉类，细砂糖打发，4个鸡蛋一个个放进去，每放一个就用电动打蛋器搅拌均匀。
7、隔水蒸，第一个5分钟后打开搅拌，第二个5分钟后，继续搅拌，将边上的刮进来，小火不断搅拌直至不沾刮刀，奶黄馅就做好了。
8、将饼皮和馅各25克称好
9、用饼平将馅包住，滚上一层糕粉
10、用模具压出来就好了
11、完成图
使用的厨具：电烤箱
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