鸭血毛豆
“ 我国民间素有“以血补血”之说，因此动物血常常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。多吃血豆腐能清肺，补铁，补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的等功效。
血豆腐中数鸭血最爽嫩，也是最适合夏季食用，常吃凉血清热，排出身体的毒素，是很好的清热解毒佳品。今天就用毛豆来搭配它，毛豆营养丰富，具有改善人体的新陈代谢、有助于改善大脑的记忆力和智力水平、促进胃肠蠕动、增进食欲、降血脂、补铁、预防骨质疏松、养颜润肤、减肥等作用。
夏天食欲不佳，多吃毛豆可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；而鸭血在滚烫麻辣的汤汁鸭血显得鲜嫩爽口，也非常让我们食欲大增。
说了这么多， 是不是也想赶紧动手也为家人试着做这道味道鲜美可口菜了呢？”
[主料]
鸭血：1盒
毛豆米：80克
[辅料]
生抽：1勺
红辣椒：2个
姜：3瓣
豆瓣酱：1勺
水淀粉：1小勺
油：适量
蒜：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[鸭血毛豆的做法步骤]
1、 烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，将毛豆米放入里面焯煮到六、七成熟，   捞出来；
2、 将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出；
3、 烧热锅， 放入姜蒜末煸炒；
4、 煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒；
5、  再加入适量的水，将焯过水的鸭血放入里面去煮；
6、 加入少许生抽调色；
7、 倒入适量的水淀粉， 并加入少许盐和胡椒粉调味；
8、 最后将焯煮的毛豆米放入里面，大火收汁即可；
9、盛入盘中， 上面点缀点红辣椒。
[小窍门]
1、. 提前将食材分开预处理一下， 焯时加入点油和适量的盐；
2、. 鸭血煮的时候要先煸炒姜蒜， 不仅能去除异味，而且中和下鸭血的凉性。
3、. 煸炒豆瓣酱和加入的生抽里面都含有盐， 注意后面只需加少许盐。
使用的厨具：炒锅
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