糖醋鱼
“ 酸酸甜甜味道好极了”
[主料]
海鱼：一条
[辅料]
菠萝：1/4个
洋葱：1/4
西红柿：1个
米醋：3勺子🥄
糖：5勺子🥄
面粉：30克
淀粉：20克
酱油：2勺子🥄
盐：少许
米酒：少许
泰式甜辣酱：2大勺
姜：1块
小葱：2根
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋鱼的做法步骤]
1、海鱼洗干净，两面都打斜刀，用盐抹匀腌制15分钟，肚子里面别忘记抹盐，再洒一点米酒去去腥
2、切好配料
3、把酱油、糖、米醋，加半碗水，调汁
4、面粉和淀粉，按3:2的比例，加少许盐和油，慢慢调至糊状，拉起成线状即可。
5、调好的面糊
6、把腌制好的鱼，均匀涂抹面糊，花刀缝一定要涂抹面糊
7、约一碗油，烧至七成热
8、把鱼放入，中火炸至两面金黄色
9、把炸好的鱼取出，油也倒一点出来，留一点油在锅内，加入姜丝爆香，改小火，加入泰式甜辣酱，炒香，加入调好的碗汁，烧开
10、加入菠萝、洋葱、西红柿🍅，炒软
11、把炸好的鱼放入，浇上调味汁大火烧开，让鱼均匀吸收酱汁，约3分钟后就可以装盘了
12、酸酸甜甜，十分开胃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 浙菜