煎豆腐
“ 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。
豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
煎豆腐是一道常见的家常菜，主要是用老豆腐煎制而成，豆腐太嫩则煎不成型。”
[主料]
豆腐：300克
青椒：2个
生姜：20克
大蒜：20克
[辅料]
盐：2克
植物油：适量
豆瓣酱：1汤匙
水：适量
生抽：2汤匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[煎豆腐的做法步骤]
1、准备食材并清洗干净
2、豆腐用淡盐水浸泡10分钟，晾干水份切厚片
3、生姜和大蒜切碎，青椒切丝
4、平底不粘锅里放适量油，放入豆腐小火煎制
5、煎制一面微黄再翻面煎
6、两面都煎制微黄后放入生姜大蒜和豆瓣酱炒匀
7、接着放入青椒翻炒
8、炒至青椒变软，加盐和生抽调味，再放少许水焖两分钟即可出锅
[小窍门]
豆腐稍微煎制微黄即可，不要煎得太焦太干，否则口感就不好
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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