红糖发糕
[主料]
普通面粉：400g
安琪酵母粉：4g
红糖：100g
水：300g
[辅料]
红枣：数颗
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[红糖发糕的做法步骤]
1、称量准备:普通面粉400g，安琪酵母粉4g，红糖100g，水300g。
2、红枣用刀面拍一下，揽腰切一圈，左右手拿住红枣按相反方向拧，轻松去核，再切碎。
3、将所有材料混合放入面包机搅拌约10分钟，感觉有韧性成一坨即可。没有面包机的话，可以放在小脸盆之类的容器，要稍大点，用筷子按一个方向搅拌到以上状态。
4、盖上盖子或保鲜膜，记得不能碰到面坨，静置发酵约一小时，约为原来的两三倍大，用筷子按一个方向搅拌几下，到原来大小即可。
5、蒸屉上铺好硅油纸(没有可以用盆子(要抹油)或粽箬或其他模具)，将面坨倒入蒸屉，最好蒸屉边上一圈留点缝隙透蒸汽，静置发酵约为原来的2倍大。
6、蒸锅水开，上蒸屉，约蒸20～30分钟，具体时间视发糕大小及厚度。
7、关火，5分钟后开盖取出。
8、凉一下，切块，开吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜