自制烧排骨
“ 宝贝超喜欢肉，各种肉，排骨之类，所以家里的餐桌上经常出现排骨的踪影，前段时间喜欢给他弄红烧的，带着甜味，可鉴于某人糖吃太多牙齿已蛀，所以现在都不爱给他菜里加糖。
这种咸鲜的口味也不错，烧出来的排骨味道香浓。当然如果放点香菇或者土豆的话味道会更好。可惜今天家里没有所以就烧净排骨了。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
大料：三到四颗
花椒：适量
姜蒜：适量
桂皮：一小段
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[自制烧排骨的做法步骤]
1、排骨入锅焯水，然后捞出沥水。
2、锅入油，依次放入大料桂皮花椒小火炒香，然后放入姜蒜爆香。
3、放入排骨翻炒。
4、倒入适量料酒。
5、加入生抽和适量老抽。（生抽调味稍稍多给点因为全程不会放盐，完全是靠生抽的盐味入味的。老抽是为了上色有点就行了。）
6、翻炒到排骨上色。
7、锅入水没过排骨。（水开了试下味道如果太淡可以再加点生抽，）
8、大火烧到锅里水干，收干汤汁，给点芝麻。
9、起锅装盘。
[小窍门]
生抽我喜欢用加加的，如果你那是低盐生抽的话那么只有记得自己加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜