#ACA烘焙明星大赛#红糖红枣核桃养生包
“ 如果有人问你吃啥对身体有好处及补充血液又补充大脑，你一定会张口就来红枣核桃。红枣核桃一直是养生的最佳食品，无论大人小孩一年四季常吃，不但可以强身健体还可以使你气血旺盛面色红润，多吃核桃还可以补充丢失的脑细胞。脑力劳动者和孩子尤其适宜多食。
这个红糖红枣核桃包红枣与红糖交相呼应，烘烤的过程满屋都是甜滋滋的红枣香，味道是浓郁得不得了。核桃的添加及养生与美味于一体，非常值得一试。”
[主料]
面包粉：270克
红糖：35克
白糖：20克
全蛋液：20克
黄油：20克
水：150克
新鲜酵母：6克
[辅料]
红枣：30克
核桃仁：30克
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红糖红枣核桃养生包的做法步骤]
1、新鲜酵母化冻
2、把红糖和水放入容器中混合，放在火上小火加热到糖化
3、红枣洗净去核切丁，核桃仁切成小块备用
4、首先把红糖水（预留10克左右）、白糖、蛋液、盐依次加入面包桶
5、加入面粉类
6、最上面放上鲜酵母
7、将面包机桶放入面包机里
8、启动面包机和风程序
9、略成团后，用手感觉一下面团的软硬度，再适当加入预留的红糖水。当面包机和面程序暂停时拉开面团如果能够拉出粗劣的薄膜
10、这时候就可以加入黄油了
11、搅打至面团可以拉出薄且不易破损的薄膜
12、加入切好的红枣丁和核桃仁，混合均匀。
13、面包机桶上盖一块潮湿的布防止干皮，进入发酵程序
14、发酵到2倍大小发酵结束
15、发酵好的面团取出排气
16、分成9等份，滚圆松弛15分钟
17、再次滚圆排入烤盘，放入烤箱，底部放一盘热水做第二次发酵
18、待面团发酵至2倍大小的时候，取出，表面刷全蛋液
19170、度，烤20-25分钟(注意上色程度)
20、出炉后取出放在烤架上，待完全冷却后就可以开吃啦
[小窍门]
小英子心语：
1、、红糖因为会结块，所以最好是先和水加热，混合均匀。
2、、用面包机和面先启动一个程序如果出膜不好还可以再启动一次，直到面团状态合适为止，一般2个和面程序面团的出膜都会很好，不管你是用的啥牌子的面包机。
3、、不同的烤箱，温度和时间也需做相应调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐