啤酒盐水毛豆
“ 毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗 过多而导致的钾流失。”
[主料]
毛豆：750克
啤酒：适量
[辅料]
盐：8克
花椒：20粒
大料：2个
香叶：2片
桂皮：1小块
小茴香：适量
白芷：2片
丁香：1个
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[啤酒盐水毛豆的做法步骤]
1、将毛豆择洗干净，沥去水汾
2、为使毛豆进味，用剪刀去两端的尖角
3、准备香料
4、香料入锅加一碗水煮开5-10分钟
5、下入毛豆，倒入啤酒与毛豆持平，下入盐调味，煮开10分钟即可
6、不着急吃的话，泡着放凉，收入冰箱味道更好
[小窍门]
1、、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。
2、、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间
使用的厨具：煮锅
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