麻辣腰花
[主料]
木耳：20克青椒
胡萝卜：20克
蒜：3克
葱：5克
青椒：20克
芝麻：5克
猪腰：2个
姜：5克
[辅料]
麻辣底料：0.5匙
豆瓣酱：0.5匙
糖：0.5匙
蚝油：0.5匙
水淀粉：2勺
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[麻辣腰花的做法步骤]
1、新鲜的猪腰两个准备开工喽
2、猪腰一切为二去掉中间的杂质和肉膜
3、处理好的猪腰在盐水中浸泡一个小时去血水
4、猪腰切成十字花刀
5、切好花刀的猪腰再斜刀切成小块
6、锅中烧开水将猪腰迅速焯一下
7、焯好水的猪腰在冷水中反复冲洗几遍洗净杂质沥干水分备用
8、木耳泡发好开水中焯一下冷水过凉沥干水份备用，青椒和胡萝卜切丝
9、准备好水淀粉
10、锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香
11、放入豆瓣酱、糖、蚝油炒至入味
12、放入腰花大火爆炒
13、放入木耳、青椒、胡萝卜同样快速炒匀
14、添加适量清水放入麻辣底料
15、汤汁入味淋入水淀粉勾芡汤汁收至浓稠时即可撒上葱花
16、做好的麻辣腰花装入容器中撒上芝麻更加美味
17、既麻辣又香浓的腰花好吃到爆
18、朋友小聚来上一盘这样的美味真是好享受噢
19、南北方的最爱哦
20、搭配着小啤酒那就是如此幸福之事喽
[小窍门]
猪肾也叫猪腰，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用、有健肾补腰、和肾理气之功效。
使用的厨具：不粘锅
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