抹茶冻芝士-德普烘焙实验室
“ 很喜欢抹茶，微微的清苦，淡淡的茶香，
还有春天般的绿色，让人心情大好。
抹茶冻芝士，操做简单，全程只需细心搅拌混合，
冷藏后切成工整的方块就可以享用了。”
[主料]
奶油芝士：150g
蛋黄：3个
吉利丁：3片
淡奶油：280g
黄油：40g
[辅料]
细糖：30g
牛奶：80g
抹茶粉：6g
消化饼干：100g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶冻芝士的做法步骤]
1、饼干料理机处理后，与融化黄油混合均匀
2、倒入慕斯圈中，压实均匀；
3、奶油奶酪隔水软化，搅拌细腻；
4、蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄，倒入奶酪糊中
5、牛奶加热，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均匀；
6、吉利丁片冷水泡软，隔热融化成液态，加入，快速混合均匀；
7、淡奶油加入50g的细糖打发
8、打发的淡奶油，分次与奶酪糊混合；
9、、装入模具中，冷藏2h；
10、表面筛点抹茶粉
11、太美味了，好了
[小窍门]
吉利丁片融化后，置凉加入，太凉就会有颗粒产生，影响口感；
表面可装饰适量的抹茶粉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 夏季食谱