#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜柠檬小吐司（只用面包机哦~）
“ 因应#ACA烘焙明星大赛#半决赛主题《家庭烘焙》，重新复习了早期还没买烤箱、只有面包机时做过的小面包 - 即使重头到尾都只用面包机，也可以做出可爱又美味的造型面包哟~　
ps. 面包体食谱的分量可以做6个。因为是用面包机取代烤箱，所以在第一次发酵后、取一半的面团使用；剩下一半的面团、用撒了高筋面粉的塑料袋包好冷冻，就可以留待下次使用。”
[主料]
鲜奶：120毫升
鸡蛋：1个（约55g）
高筋面粉（面包粉）：250g
蜂蜜：20g
盐：4g
速发酵母：3g
无盐黄油：15g
柠檬皮（绿色或黄色皆可）：1颗
[辅料]
柠檬（绿色或黄色皆可）：切片3片
糖粉：1大匙
柠檬汁：2小匙
砂糖：适量
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[蜂蜜柠檬小吐司的做法步骤]
1、牛奶、鸡蛋、高筋面粉、蜂蜜、盐（不要碰到蜂蜜）、速发酵母（不要碰到盐或蜂蜜）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。
2、面团制作好后取出，先分出一半排气揉圆后、用撒了高筋面粉的塑料袋包好，放进冷冻库里保存，以后还可以用。剩下的面团一样排气、揉圆，放在钢盆中、盖上发酵布或撒了高筋面粉的保鲜膜，醒20分钟。
3、将醒好的面团用擀面杖擀平，均匀撒上一整颗用擦菜板磨出的柠檬皮屑。
4、将面皮卷起包裹柠檬皮后、分成三等分，再各自三擀三折整成圆形。
5、将整好的面团分别放入耐烤纸杯模中，放回面包机内，选择发酵模式、进行二次发酵40分钟。
6、发酵完成、先连同面包机内锅取出面团。面包机选择“烤”模式，时间设定为35分钟，即按下开始键（相当于“预热）。
7、制作柠檬糖霜：将2小匙柠檬汁与1大匙糖粉混合均匀即可。
8、将7.的柠檬糖霜林在发酵好的面团上、再摆上柠檬片，最后在柠檬片上撒上适量糖粉。面包机内锅的内面铺上烘焙纸，避免面团接触到内锅的部分烤得太硬。
9、面包机运行10分钟时，将准备好的面团放回内锅中，再放进面包机内烘烤。
10、面包机提示声响、等于烤了25分钟，即可将面包机关机拔插头，小心取出内锅、避免烫伤。再将做好的面包轻柔地倒在散热架上放凉即可。
11、面包机也是能做出会牵丝的面包 ^^
[小窍门]
1、. 绿柠檬和黄柠檬的差异在于香气；绿柠檬的香气比较浓，但也比较酸。我个人习惯拿绿柠檬作点心，黄柠檬做菜。用擦菜板磨柠檬皮时，尽量不要把白色的皮囊部分给磨进去，味道会苦。　
2、. 家里有烤箱，可在最后一个步骤用180度C烤15分钟。
使用的厨具：面包机