#ACA烘焙明星大赛#超好吃的葡式蛋挞
[主料]
鸡蛋：1只
蛋挞皮：12只(小的)或6只大的
淡奶油：80ml
牛奶：80ml
[辅料]
炼乳：5g/3～4勺
白砂糖：15～20g，或2～3块方糖
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、准备好材料
2、把牛奶和奶油各道80ml到碗里(建议用厨房电子秤)
3、把牛奶，奶油，炼乳和糖混合放入微波炉高火加热1分钟左右，使糖融化。
4、蛋清和蛋黄进行分离
5、把蛋黄加入蛋挞液中进行搅和(不是打发)注意:要等蛋挞液凉一会儿再加蛋黄
6、把蛋挞液倒入蛋挞皮里(八分满)用210～220的温度预热10分钟(双灯管)然后把蛋挞放入烤箱以原来的温度上灯管烤10～15分钟(小的热的快一点)
7、只要出现了焦点就可以将其拿出(不要太焦)
8、香喷喷的蛋挞就做好了
[小窍门]
若炼乳放了5g就放砂糖，若炼乳放了3～4小勺就放方糖或少放点白砂糖(注意是小勺)
烤箱的时间一般由个人决定，只需有焦点就可以了。
小技巧:若调配好的蛋挞液有多余，可以蒸熟，这味道挺像双皮奶
使用的厨具：电烤箱